久しぶりにフランスパンを焼きました。
今回は随分前に習ったビゴさんのレシピで作りました！
プロ直伝のレシピなのでかなり美味しいです。（自画自賛ですみません）
ビゴさんって今もお元気なのかな〜。
とても楽しくて素敵なムッシューでとても楽しいレッスンでしたよ。
今回は中種法で生地を仕込みました。
中種を1時間ほど放置したものを混ぜて本ごねします。
第一発酵、ベンチタイム、形成、二次発酵、クープを入れてスチームオーブンで焼き上げます！
少し小さめのバゲットとブール！
こちらはサンドイッチ用にプチサイズにしました。
スチームを入れたオーブンで焼成〜。
こんな感じで焼き上がりました〜。焼き上がりはプチプチとパンが鳴くんです。
表面はパリパリで中はもっちりとしてて美味しく焼けました〜。
パンをこねるのはいつもキッチンエイドにお任せしています。
こねる手間が省けて楽々です。
キッチンに置いていてもおしゃれな感じ。
もう１０年以上使っていますが、故障もなく元気に働いてくれています。
これは、ケーキの泡だてもあっという間にできちゃいます！
ケーキやパン作りをするなら１つあると重宝しますよ！
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