久しぶりにフランスパンを焼きました。
今回は随分前に習ったビゴさんのレシピで作りました!
プロ直伝のレシピなのでかなり美味しいです。(自画自賛ですみません)
ビゴさんって今もお元気なのかな〜。
とても楽しくて素敵なムッシューでとても楽しいレッスンでしたよ。
今回は中種法で生地を仕込みました。
中種を1時間ほど放置したものを混ぜて本ごねします。
第一発酵、ベンチタイム、形成、二次発酵、クープを入れてスチームオーブンで焼き上げます!
少し小さめのバゲットとブール!
こちらはサンドイッチ用にプチサイズにしました。
スチームを入れたオーブンで焼成〜。
こんな感じで焼き上がりました〜。焼き上がりはプチプチとパンが鳴くんです。
表面はパリパリで中はもっちりとしてて美味しく焼けました〜。
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こねる手間が省けて楽々です。
キッチンに置いていてもおしゃれな感じ。
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これは、ケーキの泡だてもあっという間にできちゃいます!
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